國際風(fēng)味評鑒所是創(chuàng)辦于2004年的一家國際領(lǐng)先的評鑒組織，匯聚世界頂級美味品鑒師。每年在頂級美味大獎賽中，品鑒師們對每一款參賽產(chǎn)品都按照歐盟食品法級的評定標(biāo)準(zhǔn)，從食品安全、原材料、口味、視覺、嗅覺、營養(yǎng)等維度展開全方位的盲測，力求公平、公正、中立。

過去，在頂級美味大獎上露面的多以歐美和日韓國家地區(qū)為主，鮮有中國企業(yè)出現(xiàn)。近年來，一批又一批中國企業(yè)向國際大獎發(fā)起沖鋒，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道注意到，僅在今年的大獎中，就有41家中國企業(yè)共86款產(chǎn)品獲獎。

國際風(fēng)味評鑒所執(zhí)行總裁Eric表示，越來越多中國企業(yè)在國際舞臺上嶄露頭角，主要是因?yàn)樵絹碓蕉嘀袊髽I(yè)更加注重改善產(chǎn)品品質(zhì)。他建議中國的飲料生產(chǎn)商要學(xué)會分析消費(fèi)者需求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時，在市場營銷上，要聚焦于消費(fèi)者，學(xué)會與分銷商、經(jīng)銷商以及零售商溝通產(chǎn)品，提高產(chǎn)品曝光度。

據(jù)悉，2020年頂級美味大獎賽將把“中國元素”作為一個明年競賽的參賽元素之一。這意味著，未來將會有更多人了解中國美食與文化。

加速走向世界

從零食行業(yè)廣闊的市場潛力及消費(fèi)升級窗口期的培育來看，中國零食企業(yè)推動中國味道走向世界的實(shí)力不容小覷。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006年至2016年的10年期間，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達(dá)422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)接近3萬億元。

零食行業(yè)快速發(fā)展也使得銷售市場逐步擴(kuò)大。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年-2016年，我國零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長態(tài)勢，5年內(nèi)增長了15.12%。近年來，良品鋪?zhàn)臃e極拓展國際化戰(zhàn)略。目前已將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至包括北美、歐洲、澳洲、東南亞等20多個國家和地區(qū)。

但是，目前中國零食行業(yè)的發(fā)展與國際水平仍存在較大的差距。趙剛表示，從零食行業(yè)的銷售端來看，美國、德國都有很多本土性的食品企業(yè)，也許不算巨頭，但是銷售額已經(jīng)超過100億美金。“我們和別人還相差很遠(yuǎn)。”他說。

面對這樣的發(fā)展困境，要如何縮小中西方之間的差距呢？對此，良品鋪?zhàn)勇氏让闇?zhǔn)高端市場，推動零食產(chǎn)業(yè)升級換擋。公司一方面從原料、配方工藝、包裝視覺層面對產(chǎn)品全面升級；另一方面，通過渠道升級和精準(zhǔn)營銷策略提升顧客體驗(yàn)。目前，從第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)來看，消費(fèi)者對良品鋪?zhàn)?/font>“高端零食”的認(rèn)知度已接近40%。